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养成科学 膳食习惯 普及健康饮

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/05/29 21:02 浏览:

  北京赛车投注平台先秦典籍《礼记》中曾有这样的记载:“饮食男女,人之大欲存焉”。民以食为天,吃是立国安邦的根本。

  纵横古今,上下五千年的历史,创造了无数灿烂的文明,也蕴育了博大精深的中华饮食。随着“一带一路”倡议的推进,被誉为世界三大美食的中餐越来越受到世人的瞩目。

  有人说:西餐是理性而机械的,吃的是营养;中餐是感性而随意的,吃的是美味。

  自上世纪80年代改革开放以来,随着我国经济的快速发展,百姓餐桌上食物极大丰富,人们在享受美味佳肴的同时,偏离平衡膳食的行为也日益突出。据著名医学杂志《柳叶刀》报道,全球早逝群体中,47%源于饮食失衡。

  《“健康中国2030”规划纲要》中指出:制定实施国民营养计划,全面普及膳食营养知识,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设。

  人的一生平均要摄入60吨的食物。吃的不对,容易导致肥胖、癌症、糖尿病、痛风和高血压等慢性病;吃的正确,形成良好的膳食结构,可使人均寿命增加9岁。

  膳食结构是一个国家、地区或个体日常膳食中各类食物的种类、数量及其所占的比例。依据动、植物性食物在膳食构成中的比例,世界典型的膳食结构主要分为四种类型。

  1.东方膳食结构该膳食结构以植物性食物为主,动物性食物为辅。大多数发展中国家如印度、巴基斯坦、孟加拉国和非洲一些国家均属此类型。该膳食结构的特点是谷物食物消费量大,动物性食物消费量小,植物性食物提供的能量占总能量近90%,动物性蛋白质占总蛋白质比例不足10-20%。这类膳食容易出现蛋白质、能量营养不良,但心血管疾病(冠心病、脑卒中)、2型糖尿病、肿瘤等慢性病的发病率较低。

  2.经济发达国家膳食结构该膳食结构以动物性食物为主,是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的膳食结构。该膳食结构的特点是粮谷类食物消费量低,动物性食物及食糖的消费量大,属于营养过剩型膳食。以高能量、高脂肪、高蛋白质、低膳食纤维为主要特点。这种膳食模式容易造成肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等营养过剩性慢性病发病率上升。

  3.日本膳食结构该膳食结构是一种动植物食物较为平衡的膳食结构,以日本为代表。该膳食结构的特点是谷类的消费量平均每天300-400g,动物性食品消费量平均每天为100-150g,其中海产品比例达到50%,能量和脂肪的摄入量低于欧美发达国家,平均每天能量摄入为2000kcal,动物性蛋白质占总蛋白的50%。该膳食模式既保留了东方膳食的特点,又吸取了西方膳食的长处,少油、少盐、多海产品,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合适,有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,膳食结构基本合理。

  4.地中海膳食结构该膳食模式为居住在地中海地区的居民所特有,以意大利、希腊等国家为代表。该膳食结构的特点是富含植物性食物,包括谷类、水果、蔬菜、豆类、果仁等;每天食用适量的鱼、 禽、少量蛋、奶酪和酸奶;每月食用畜肉的次数不多,主要食用油为橄榄油;大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。此膳食结构的突出特点是饱和脂肪摄入量低,不饱和脂肪摄入量高,膳食含有大量复合碳水化合物,蔬菜、水果摄入量较高。地中海地区居民心血管疾病、2型糖尿病等疾病发病率低,西方国家纷纷参照地中海膳食改进本国的膳食结构。

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