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饭店协会韩明:我国餐 饮业呈现六大特色

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/04/08 04:18 浏览:

  两百多年间,苏州稻香村从观前街前店后坊的单一门店发展成为了一个在全国各地拥有600多家门店的“糕点帝国”,这一方方柜台上的小糕点,不仅承担着苏州稻香村两百多年以来在传统文化上的坚韧与信念,也承载了苏州稻香村在制作工艺上的匠心独运。

  目前,长沙黄花综保区已吸引10余家海鲜贸易企业落户,开通全货机航线多个国家和地区采购多达40余品类的海鲜产品。据统计,综保区每周海鲜进口量超400吨。长沙黄花综保区正在着力打造“海洋小镇”,形成辐射中西部乃至全国的集散中心。

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  这就是一个很有趣的创新,肯德基用一个厨房所配备的全功能餐厅,服务于几家跟它比较靠近的卫星餐厅。

  新华网北京4月1日电(冯孔)新中国成立70年来中国餐饮业的发展也是发生了翻天覆地的变化,餐饮业从一个基础薄弱、传统落后的行业逐步发展成为国民经济的重要服务消费产业,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

  有些事情,一个人是干不来的,需要团队的力量,就好像拔河,你一个人力量再大,也赢不了对方一群人,如今的餐饮行业发展势态虽然是如火如荼,然而如果没有品牌本身的实力,如果只靠新手老板们自己,再怎么火热的行情也很难取得成功。

  近日,中国饭店协会会长韩明做客新华网,畅谈70年来我国餐饮业的变迁。韩明表示,新中国成立70年,尤其是改革开放40年来,我国的餐饮业规模不断扩大,截至2018年全国餐饮收入已经达到42716亿元,同比增长9.5%。当前,我国的餐饮业呈现六大特点。

  一,行业规模不断扩大。改革开放以来,中国餐饮业发展奠定了良好基础。2013年以前连续二十年,餐饮业一直保持两位数以上高速增长,行业规模持续扩大。八项规定出台后,高端餐饮的盲目扩张得到遏制,餐饮业回归到民生服务属性,增速有所放缓,稳定到9-10%左右。经过40年的发展,我国的餐饮企业数量已达到350万家,且大众餐饮超过80%。

  二,点多面广,行业集中度不高。虽然我国餐饮行业规模比较庞大,但主要以但中小餐饮企业居多,规模以上企业营收仅占全社会餐饮收入的21%,中国饭店协会统计的前100强餐饮企业集团仅占全社会餐饮收入的5%左右,行业企业规模小、数量多、分布散。

  三,餐饮业态多元化。为了更好地适应广大消费者的消费需求,餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃,以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮,乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食,各地老字号美食产品等,为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。

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  肯德基在南京开店的时候,我那时开一家数一家,虽然没有那么多钱去吃,但是我对在南京开的肯德基地址都如数家珍。今天我再也数不清楚了。

  四,行业企业的盈利能力较差。虽然我国餐饮业行业规模比较大,企业数量众多,消费者需求旺盛,但受限于整体餐饮经营结构不尽合理,人力成本、物业成本、原辅料成本、能源成本等逐年递增,企业利润空间越来越低,行业平均净利润不足5%。

  生活就是柴米油盐酱醋茶,一日三餐我们几乎都会用到盐这味调料。关于盐对健康的影响,人们说法不一。有的说,盐太重对身体不好,容易高血压;也有的人觉得盐不过是调味料,能有啥影响。今天小编就为大家带来了真相,生活中我们常听到的那些关于盐的说法,到底哪些是真的,哪些又是假的呢?

  以前我们认为产品好,核心竞争力就强。现在对不起,不仅要做好产品运营,还要精通流量运营和用户运营,这三种运营缺一不可。

  你想一想这个事情,那可是今天的新零售的巨头典范盒马鲜生梦寐以求想做到的。

  江苏省市场监管局关于3批次食品不合格情况的通告(2019年第10期)

  如果说菜品是一家餐厅引客的利器,那么定价将直接决定餐厅的营业额和利润,稍有偏差,也许就意味着消费者对这家餐厅的消费欲望被毁灭。营销学中的韦伯·费希纳定律提到:物品的“可替代性”越强、消费频次越高,其消费者的价格敏感度就越高,品牌忠诚度就低。北京光是餐厅就超过了70000家,北京赛车且51.1%的消费者每周都会有2~3次的外出就餐频率。就算每人每周下3次馆子,也得486年不间断才能吃完这么多家……这些数据意味着消费者确实有足够的资本去挑选餐厅,但他们又不满足于或高或低的菜品价格,这也表明菜品定价一定要综合多方面来判断才靠谱。

  国家食品安全风险评估中心对葡糖异构酶、脂肪酶、红曲黄色素等公开征求意见

  五,行业标准化、工业化、产业化、互联网化在不断提升。随着我国互联网经济的发展,餐饮行业在智能化、数据化等方面也从传统的生活服务业向现代的科技服务业方向迈进。

  直到9月,也就是长达4个多月的时间里,大家吃不到新鲜的野生海捕鱼虾。

  就以早餐为例,北京人要喝豆浆、喝豆汁、喝豆腐脑、吃油条;上海人早上习惯吃泡饭,广东人要喝早茶,各地方口味都不一样。

  本网讯(杨正道)六月杨梅俏枝头,雷山县望丰乡公统村喜迎八方客。6月25日

  六,对国民经济的贡献率日益提高。餐饮行业在吸纳就业、带动一二产业发展、增加税收等方面都发挥了重要作用,对经济增长、社会发展、市场繁荣做出了突出贡献。

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