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食蒸气海鲜原味道简嘉明 文、北京赛车图

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/08/11 14:48 浏览:

  食蒸气海鲜原味道简嘉明 文、北京赛车图求学时修读中国文学,意识到一个似乎是亙古不变的现象:不论什麼朝代,当人们追求文学作品的内容、辞藻与艺术手法到了极致,就会变得极端堆砌雕琢,然后渐渐被批评厌弃。这时,自然质樸的文风就会重新流行,变成时尚,获得推崇。

  世间也有不少类似的循环,例如饮食潮流。当人们尝遍了费尽心思设计和製作的各地佳肴美食,由刁钻的烹饪技巧到分子料理,渐渐就会重新追求自然与本质,纷纷嚷着要重视食物无添加的原味道。“鸡有鸡味,鱼有鱼味”这句话令人失笑,却又道出了食物其实各有独特味道的真谛。人类不像牛或马只满足於吃草或饲料,我们会吃不同的肉类、蔬果、海鲜,因为不同的食物有与别不同的味道,而“寻找原味道”也因此成了现代嗜吃者的时尚与乐趣。

  契爷契娘知道我爱喝川芎鱼头汤,也常常为本栏找题材,於是约我到尖沙咀厚福街的“粤式生香蒸气海鲜火锅”晚饭。我们点了“川芎白芷天麻大头鱼气锅”,那是原条大头鱼起片清蒸,鱼头鱼骨及鱼腩则配川芎白芷天麻等藥材在锅中熬汤。锅上有一层蒸架,点了的海鲜和蔬菜就由服务员负责放进架中计时清蒸,顾客则舒舒服服地品尝食物新鲜的美味。

  那顿饭令我喜出望外。想不到所吃的清蒸蛏子、扇贝、鲍鱼、蚬、虾蟹、牛肉和胜瓜等,全都非常鲜甜,也不油腻,十分健康。难得的是食物处理得十分乾淨,贝类都爽脆无沙,鱼片亦非常嫩滑。

  由於服务员已準确地掌握了各类食物的蒸煮时间,不论肉类或海鲜都不会过熟。建议试试不蘸任何酱料,感受食材原本的鲜味。食物在蒸煮时的汁液都滴进锅中的汤裏,所以最后喝的那锅鱼头汤变得浓郁鲜甜、香气扑鼻。契爷契娘这次晚餐的选择,令我迫不及待於本栏分享这趟的原味体验,让喜欢海鲜与尝新的读者多一个美食选择。但愿我们在现代饮食潮流中都能掌握更多资讯,成为精明又时尚的饮食消费者。

  经济日报-中国经济网北京7月3日讯 7月2日,在“2019中国餐饮营销力峰会”在北京举行,“2019中国餐饮(品类)十大品牌”榜单也于会议同期揭晓。据活动主办方介绍,该榜单为国内首份针对“品类”的权威榜单,评选的也是近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的8大品类(包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤(烤肉)、烘焙甜点、中式快餐、小吃)的代表品牌,以及细分领域的杰出单品王。此外,为表彰及感谢多年来对餐饮营销做出重要贡献的人物,榜单还特别设置了“2019中国餐饮营销风云人物”奖项。

  在此期间,几乎是一花独放的川菜市场,开始兼收并蓄,粤菜、京菜、鲁菜及西餐等菜系纷纷登陆并进而占领重庆市场,如同抗战时期的重庆一样,川菜加强了与其他菜系的融和,并借鉴其他菜系的烹制方法和原辅材料,将传统烹饪技法与居家烹制方法相结合,改良创制了一批新菜品,创意川菜,融合川菜,如酸菜系列、水煮系列和泡椒系列等。传统的重庆火锅也从单一的毛肚火锅发展派生出酸汤、海鲜、药膳等系列,丰富了供应品种,大饱了重庆人的口福。

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  4.经营场地的选址应该在繁华的商业主街、商务密集或大型的外来居民社区等位置相对较为优越的地方。

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  “互联网+”战略的实施,将会进一步加快替代和颠覆传统的产业,但也将是传统产业的助推器,通过共同做大“用户”价值,无疑对餐饮行业是一种助推,也是在共享经济时代的一种有益的尝试。

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  也就说,以后消费者看到的数字点餐页面内容,很可能会根据其个人消费记录而出现不同内容。麦当劳今年将把这项技术应用于美国的「得来速」(drive-through)业务,随后再推向更大市场。

  上述报告也指出,地域文化需求的多样性也是明显的局限,餐饮酒店行业一直是强调地域文化的服务产业,这使得每一项人工智能解决方案或产品落地都需要尊重本地市场以及消费者的反馈。因此,容易造成过度客制化开发。

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  刘以安要求,要以“拧螺丝”精神,从“三个方面、九项措施”入手抓落实,加强网络餐饮监管工作,确保人民群众“舌尖上的安全”。一是要建立全流程标准规范。对进入网络平台的餐饮企业,实施“准入、生产、配送”全流程规范化管理。要做好准入尽职调查、严格审核,把好“准入关”;制定详尽的操作规范,把好“生产关”;全面推行“食品安全封签”制度,把好“配送关”。二是要完善全覆盖监管体系。构建“千里眼”工程,实施在线监管;落实属地责任,开展线下随机飞行检查;健全客户投诉机制,引导全社会力量参与监管。三是要实施全方位惩戒措施。完善对网络订餐第三方平台的约谈制度;完善对违规企业的失信惩戒制度;完善退出机制。市政协将切实发挥建言资政和凝聚共识“双向发力”的重要作用,以政协履职成果助推我市创建国家食品安全示范城市。

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  4、餐饮品种会更加丰富。尤其是外域餐饮会大量进入,会更加丰富,在传统菜系越来越淡化的同时,国外的菜系却可能强化和突出,如法国大菜,俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、韩国料理都会逐渐被人所接受。北京赛车平台

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