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TV餐厅命名的文化心理观照北京赛车_李景生

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/08/24 11:02 浏览:

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  第 19 卷第 3 期 2003 年 6 月 德州学院学报 Journal of Dezhou University Vol. 19, No 3 Jun. 2003 酒店 KTV 餐厅命名的文化心理观照 李景生 ( 德州学院中文系 , 山东德州 253023) 摘 要 : 酒店 KTV 餐厅的命名 , 是语言现象 , 更是文化现象 , 它是 浓缩的汉 民族文化。通 过命名分析 , 可 透视汉民族崇尚儒家思想 , 追求财富吉祥 , 向往纯朴 、 自然等 的文化传统 、 文化 观念和社会 心理 , 也可 窥探由 于异族文化的影响 , 汉民族思想文化观念发生的变化。从而引领酒店 KTV 餐厅的命名规范健康地发展。 关键词 : 餐厅命名 ; 传统文化 ; 社会心理 ; 透视分析 中图分类号 : H102 文献标识码 : A 文章编号 : 1004- 9444 ( 2003) 03- 0058- 04 随着市场经济发展的不断加快 , 国人的商品经 济意识日趋提高 , 人们逐渐认识到商品外包装在经 营活动中不可替代的重要作用。因此, 很有必要将 精力较多地集中到商品外包装之一的命名上来。近 几年, 人们不难发现, 越来越多的酒店 KTV 餐厅的 序号不见了, 取而代之的是一些典雅、 优美、 意蕴颇 深的命名。 酒店 KTV 餐厅的命名 , 是一种语言现象 , 更是 一种文化现象。它是文化的一面镜子, 既全方位地 反映着民族传统文化 , 又受其影响和制约。所以命 名中就不能不蕴含着本民族的文化观念、 文化传统 和社会心理意蕴 , 它也不能不透露出本民族的审美 心理和审美情趣。因此, 一个好的命名 , 既可为酒店 平添文化品味, 提高文化层次 , 又可先声夺人, 引起 人们丰富美好的联想, 将人们带进一种命名所创造 的环境气氛中, 使人不仅得到一次餐饮的愉悦 , 也可 得到一次叠彩纷呈的文化享受。 笔者试以济南周围地区酒店 KTV 餐厅 的一般 命名为例 , 分析一下汉民族的民俗文化心理。 一、 追求绿色 向往自然 如今人们在车水马龙、 人声鼎沸的都市里 , 快节 奏、 高效率地终日工作着 , 生活着 , 而穿梭奔忙的紧 张、 疲惫, 都市的喧闹、 嘈杂及环境污染 , 使得人们越 来越希望远离都市的尘埃、 喧嚣, 渴望有一块纯自然 的 绿岛 作为娱乐、 就餐、 与人交流的港湾, 借此消 除终日奔走的疲惫和工作生活带来的压力, 为日后 收稿日期 : 2002- 11- 26 养精蓄锐。不少酒店正 是为满足人们 这一心理需 求 , 在 KTV 餐厅命名时, 着实下了一番功夫。 花 在中国传统文化中有着很高的文化价值和 丰富的文化内涵。它那美好的姿质、 绚丽的色彩、 芬 芳的气味 , 无不令人赏心悦目, 无不令人倾心爱慕。 人群中尤其是女性, 天生爱花, 对花更是情有独钟。 女性不但喜爱花, 而且千百年来年轻貌美的女性 , 常 常被习惯地比喻成鲜花。因为鲜花和女性之间有着 许多相似之处 , 所以它们之间结下了不解之缘。长 期以来, 在人们的思维中 , 便形成了 女性 鲜 花 的比喻模式。今天 , 花已成为一切美好事物的 象征。所以在 KTV 餐厅的命名中, 与花组合的命名 颇多。如春兰厅、 夏荷厅、 秋菊园、 桂花厅、 冬梅居 等。花最惹人注目的是它的颜色, 人们一般对颜色 反映最敏感 , 所以 , 用这类色彩鲜明的花卉命名, 可 唤起人们的视觉心理体验 , 脑海里马上会浮现出异 彩纷呈、 瑰丽夺目、 妖娆动人的花的缤纷世界 , 给人 视觉上的美好享受。又如馨兰厅、 梅香厅、 莲香居、 桂馥园、 玫芬园等。在酒店这个特殊环境里, 正如对 颜色素有较强的感受力一样 , 人们对气味的感受力 也较强, 几乎所有的人对香味都有所偏爱。看到这 芳香四溢的命名, 人们会不自觉地调动起人体嗅觉 细胞 , 去尽量体味各种花卉扑鼻的芳香。这高雅的 花姿、 清新的幽香 , 透露出一种清美恬悦的情趣和意 境 , 给这清丽脱俗的餐厅平添了几份雅气。 竹子凌风劲节, 岁寒不凋 , 高洁坚毅 , 千百年来 作者简介 : 李景生 ( 1956- ) 男 , 山东宁津人 , 德州学院副教授 , 主要从事汉语语法、 修辞等研究。 第 3期 李景生: 酒店 KTV 餐厅命名的文化心理观照 59 不仅一直是中国文人学士坚贞情操、 高尚品德、 不为 俗屈的象征 , 而且还凝结着国人传统的审美意识和 审美情 趣, 因而 , 一 向为 人们 所喜 爱、 推崇。在 为 KTV 餐厅命名时, 竹也受到了命名者的景慕。如翠 竹园、 碧竹居、 松竹林、 竹韵厅、 修竹台等。命名内涵 丰富 , 品位高雅 , 感染力强。由此不禁想起苏轼对竹 的赞誉: 风雪凌云以观其操, 岩石萦确以致其节, 得 志遂茂而不骄, 不得志瘁瘦而不辱。以竹为喻 , 概括 出贤者君子的气节情操。由此使人看到了汉民族眼 中竹之美, 也看到了美竹中之国人。国人在竹上寄 托了深重的文化思考 , 并每每以竹自喻。酒店正是 迎合了人们这一普遍心理, 满足其 可使食无肉 , 不 可居无竹 的追求。 中华大地, 千山万水 , 多姿多彩, 有着许多娟秀 奇丽的名山大川和著名景观。几千年来, 这些名山 大川经过大自然的鬼斧神工, 或苍茫清幽, 或嶙峋峥 嵘, 或宽广豪放, 或秀丽旖旎, 坦露着它那无以伦比 的自然美。而它们的名字已不再是单纯地作为山川 景致的名称, 早与国人 追求的绿色、 天然美融 为一 体。酒店 KTV 餐厅的命名 , 也正是基于此 , 使客观 的名山大川的天然景致特色, 融景于名, 名含情思 , 物我统一。如泰山厅、 黄山厅、 蓬莱阁、 桂林厅、 西湖 亭、 漓江厅等。看到这些世人谙熟的人文景观名称 , 就会情不自禁地望名生景 , 望名生情。眼帘闪观出 晓雾云涛中千岩万壑的秀山丽岭, 澄澈湛蓝、 碧波荡 漾掩映着洁白水鸟的湖水。自身陶醉于依山傍水、 优美清新的大自然中 , 令人心旷神怡。 此外 , 还有蓝天厅、 彩云厅、 丹霞厅、 白云厅、 映 波厅、 览春厅、 翠茵居、 翠岛亭、 环翠园、 翠林厅、 叠翠 园等。这些都是 通过想象围绕 绿色 选择的 色彩 词, 运用绿色词命名, 可唤起人们对万物吐绿、 万木 争荣、 无限生机的绿色 世界的联想 , 以营造一 个高 雅、 静谧、 人与自然和谐的意境, 使 上帝 得到一次 投身绿色、 拥抱大自然的享受。 如今都市人厌倦了城市的生活方式和 生活环 境, 希望返朴归真, 步入乡间阡陌 , 体验一下质朴的 田园生活, 由此农 家式的 庄户 酒 店便应运而生。 它们不仅室内陈设、 格局等环境体现了田园风格, 而 且连外包装之一的 KTV 餐厅命名 , 也遵循着典型的 乡村习俗。譬如山东省境内各市地连锁的 胶东庄 户城 , 一看其 KTV 餐厅名称, 就会马上想起挂满玉 米锤儿、 红辣椒等农作物的农家庭院。如李庄村、 八 里庄、 七里堡、 村支书家、 大队长家、 老张家、 老孙家 等。乡村的农民们长期以来, 延续着古人自然经济 的生产、 生活方式 , 顺从于大自然 , 依赖于大自然 , 其 思维思考也反映了与大自然朴素统一的关系。这种 关系致使主观 能动性散失于对万物无 所争的认同 中。所以农民的感情是自然的、 纯真的, 性格是温柔 的、 敦厚的。他们的生活世界也是质朴的 , 真实的, 无需粉饰 , 无需紧张, 少 有猜忌, 少有纷争, 上帝 生活 于 其中当 然是 轻松愉 快的。走 进这 李庄 村 、老孙家 的 庄户人家 , 犹如进入世外桃源 , 会 感到古朴、 宁静、 轻松 , 自然也可得到彻底地休息和 放松, 享受淳朴、 自然、 野趣之美。 二、 求如意吉祥 祈财富安康 中华民族一向既热爱现实生活 , 又充满着对美 好未来的憧憬。逢年过节特别注意言语使用的好兆 头 , 婚丧嫁娶尤其讲究吉利字眼的选用, 以期日后如 意吉祥, 幸福安康, 俗称 讨口彩 。这种传统习俗, 是源于古人对语言的崇拜和敬畏的心理。古人认为 语言具有超自然的神秘力量 , 可以改变客观世界 , 降 福施吉, 扭转一个人的命运。因而希望通过语言来 沟通人和自然的关系, 借助语言求吉祈福。在今天 酒店 KTV 餐厅的命名中 , 也无不渗透着汉民族这一 思想。 对安康生活的追求。语言中有许多表示平安吉 祥之义的词 , 如 安、 福、 泰、 康、 祥、 瑞 等。这个 安、 康 词语的大家族 , 在上个世纪六七十年代 , 曾经受 到了国人的冷落, 故在言语中露面较少; 进入新时期 后 , 由于社会生活的变化, 它们也变得极为活跃。尤 其在酒店 KTV 餐厅的命名中 , 更是 走红 。如, 安 泰居、北京赛车 泰和居、 康泰厅、 康宁厅、 永安居、 福临居、 瑞祥 园等。命名朴 实无华、 厚重 , 透视出国人所追求的 平安即是福 的朴素的思想。没有非分之想 , 没有 过多的奢望 , 只要平平安安、 健健康康 , 即心满意足。 既表现了中华民族质朴无华的情怀, 又反映出一点 朴素的人生哲学。汉民族有时还借助其他事物, 以 追求吉祥安康。在汉民族文化传统中, 龙为造福的 神异动物 , 专司雨水, 以使风调雨顺, 五谷丰登。在 民间传承中 , 龙与帝王相关联, 成为尊贵 ; 与国泰民 安、 大吉大利有关 , 成为瑞祥。今天龙已成为中华民 族的象征, 变为汉文化的 特产 。因此, KTV 餐厅的 命名 , 有时也请进 龙 字。如祥龙厅、 冠龙厅、 龙门 厅、 龙泉厅、 五龙厅等。此外, 还有借用 凤、 麟、 鹤 等动物的, 如凤凰厅、 凤羽厅、 凤祥厅、 麒麟厅、 鹤寿 厅等。 对财富的追求。当今在经济社会里 , 经济富足 是国人共同的心理追求 , 发财已成为国人的普遍心 60 德州学院学报( 哲学社会科学版 ) 第 19 卷 里企盼。KTV 餐厅的命名也深受其影响, 多用 金、 银、 富、 发 等词组名。如金鼎厅、 金荟厅、 金少厅、 金 三杯、 银都厅、 富达厅、 富泽厅、 聚宝厅、 聚丰厅、 顺发 厅等。甚至运用三 金 摞成的 鑫 字, 如金鑫厅、 鑫 源厅、 飓鑫厅、 鑫鑫厅、 鑫达厅等等。有的利用阿拉 数字的组合, 作为 KTV 餐厅之名 : 888 厅、 518 厅、 218 厅、 168 厅。其中的数字并非表示基数或序数, 而是 发 ( 发财 ) 的谐音 , 因 为粤方 言中 八 [ pa: t ] 和 发 [ fa: t] 发音相近, 所以前面数字的组合表意分别 是 发发发、 我要发、 尔 ( 你 ) 要发、 一路发 。这种方 法其实是汉民族祈富求财的一种传统表达方法 , 通 过谐音可以给最普通、 最平凡的事物涂上喜庆的色 彩, 寄托自己的美好愿 望, 获得 心理上的满足 与安 慰。这种求富谐音的构成, 得益于汉民族丰富奇特 的联想能力。本来两种互不相干的事物, 只因为它 们音同或音近, 人们丰富而奇特的联想便借语音这 个媒介 , 使其 天堑变通途 。如从红枣、 花生、 莲子 联想到 早生贵子 , 从发菜联想到发财 , 从年年有鱼 联想到 年年有余 。 对事业成功的追求。一般地讲, 人们除了家庭 工作 , 还有自己钟爱的事业 , 特别是中青年, 胸怀大 志, 为此终日奔忙拼搏, 奋斗不止。酒店为迎合国人 追求事业有成这一心里 , 在 KTV 餐厅的命名时 , 多 用 宏、 达、 兴、 通 等词组名。如宏图厅、 宏达厅、 鸿 鹄厅、 万达厅、 隆兴厅、 兴业厅、 裕兴厅、 恒通厅、 亨通 厅等。 三、 崇尚伦理道德观 传承仁 、 义、 礼、 智、 信 中华文化历史悠久 , 博大精深。它虽然是在众 多优秀文化的继承和发展中形成 , 但居主导地位的 却只有儒家文化。几千年来, 儒家文化在政教合一 的中国古代, 既是汉民族社会政治的规范, 又是伦理 道德规范 , 还是个人行为规范。大到安邦治国 , 小到 举止言行 , 已经成为一张笼天地、 纳鬼神、 齐万物的 系统文化网络, 几乎变为人生信条、 人格追求。直到 今天 , 仍然深深地影响着整个中华民族。 影响汉民族最深的即是儒家文化的 仁、 义、 礼、 智、 信 , 乃为 五常 。今天 , 在酒店 KTV 餐 厅的命 名中 , 无不光芒四射地透射儒家这一思想的光辉。 仁 是儒家文化中的核心 , 也是道德规范的标 准。它是儒家一种含义较广的道德范畴 , 认为 仁者 爱人也 , ( 论语 、 阳货 ) 就是人与人之间相亲、 仁 爱, 如朱熹所说 克己复礼为仁 居住恭, 执事敬、 与人忠。 克去私欲 , 宽于待人, 忠于朋友 , 要成人之 美, 处处为别人着想。 仁 这一道德观念, 千百年来 一直深深的影响着汉民族, 对其是 润物细无声 , 使 得无数仁人志士为成就仁德 , 舍生忘死, 以鲜血和生 命来维护正义事业 , 从而光大了仁德思想。今天 , 这 一思想仍令人景仰 , 而酒店 KTV 餐厅的命名就映现 了国人尊崇、 弘扬仁德思想的文化心理。如弘仁厅、 鸿仁居、 兴仁居、 仁德厅、 德峰厅、 集贤厅等。透过这 些命名 , 酒店经营理念也略见一斑。 义 本义是适宜、 合理。即思维、 言行符合理性 标准。孟子云 : 义 , 人路也。 孟子 告子上 ) 义 指外在表现的行为 , 是言行的重要准则。一般说来, 义 和 利 相 对, 孔子说 : 君子喻于义 , 小人喻于 利。 不义而富且贵 , 于我如浮云。 可见, 孔子极为 鄙视利。自古以来君子贤者历来视义重于生命, 如 孟子所说 舍生而取义 。从而形成了汉民族传统的 仁义文化: 见义思义 、 见义勇为 , 唾弃 见利忘 义 、利欲熏心 、 忘恩负义 。继而 , 国人便有了仁 义、 情义、 义气、 义卖之举, 更有大义凛然、 大义灭亲、 舍生取义、 从容就义之壮举。 义 在国人心中已烙 下深深的烙印, 形成了崇尚道义、 重义轻利的传统观 念。在此文化观念的基础上产生的酒店 KTV 餐厅 的命名 , 也无不蕴含着国人这一心理。如聚义厅、 德 义厅、 义正居、 贵义厅等。 礼 是儒家文化基本精神之一, 是规定社会行 为的法则、 规范、 仪式的总称。礼的基本精神是尊人 谦己, 礼尚往来 , 兼容他人。孔子曰 : 礼之用 , 和为 贵。 ( 论语 学而 ) 孟子云 : 天时不如地利 , 地利 不如人和。( 孟子 公孙丑下 ) 儒家文化极为重视 和谐 , 将 和谐 看作是实现一切理想的前提基础。 在儒家文化影响下 , 汉民族自古以来就将 和 作为 永恒的追求 , 使 和 深深地浸透在汉民族文化肌体 中。 和气生财 , 和能致祥 , 家和日子旺 、 家和 万事兴 常常出于国人口中。小到家庭讲 和 , 大到 国家也讲 和 , 和 无处不有, 无所不及。流传千古 的 将相和 、兄弟和 、姑嫂和 等历史美谈迄今家 喻户晓, 影响着一代又一代的国人。今天人们越来 越注重改善人际关系 , 注意创造良好和谐的家庭环 境、 工作环境和社交环境, 追求人际间的和谐温情。 酒店在 KTV 餐厅的命名时极意迎合人们这一心理, 启用一些 和氏 词语组成的名称 : 祥和居、 同和居、 万和园、 泰和园、 永和厅、 广和厅、 和瑞厅、 和惠厅等。 汉民族传统文化长廊中的 和 , 因其能创造一种和 谐宽松美 , 而倍受国人青睐, 从而以其熠熠的光彩, 折射出国人传统的 和为贵 的文化追求。 信 是儒家文化的重要组成部分, 也是中华民 第 3期 李景生: 酒店 KTV 餐厅命名的文化心理观照 61 族几千年来始终崇尚的基本美德。 信 即诚信 : 诚 就是对己真心实意地为善去恶 , 以诚进德, 对人开诚 布公, 无所隐瞒 ; 信就是遵守诺言, 实践成约。 信 在 论语 中共出现 38 次 , 论述最多 , 也最精辟。从 个人到社稷, 从平素言行到安邦计略, 强调了 信 的 重要性。诚信绵延至今, 已成为中华民族的传统美 德, 成为人与人间相安共处、 互爱互助的基础, 深深 地积淀在国人的生活和意识里 , 全方位地影响着国 人, 使诚信者受信赖 , 受敬重 , 受爱戴。因此, 酒 店 KTV 餐厅的命名也纷纷迎合社会潮流: 笃信厅、 诚信 厅、 信和厅、 立信厅、 中信厅、 诚笃厅、 信实厅、 信士厅 等。 四、 凸现时尚 追求新奇 经过二十余年的改革开放 , 我国和海外的交流 日益频繁 , 同时随之而来的海外文化也进入国内, 使 汉民族的思想文化观念逐渐变化 , 文化心态也在悄 悄改变, 对文化的认识眼界更为开阔, 从单一文化逐 渐接受多元文化。以前被一概排斥在国门之外的外 国文化, 一律视为 毒蛇猛兽 。今天人们不再用有 色眼光看待它们 , 甚至有的可以认同、 融合, 有的可 以 拿来 洋为中用 。为数不少的酒店在 KTV 餐 厅命名时 , 就 拿来 了国外的国都、 名城等洋名为自 己命名, 以体现时尚、 新潮、 观念前卫。同时, 也满足 了人们对新奇追求的消费需求。 运用世界各国国都之名为 KTV 餐厅命名。如 巴黎厅、 伦敦厅、 纽约厅、 柏林厅、 扶桑厅、 维也纳厅。 类似的命名星级酒店较多见, 笔者发现 , 济南市有三 家四星级酒店, 其中一家 KTV 餐厅全部采用 洋名 命名 , 其它两家均有一层采用 洋名 命名。( 此并非 笔者全面调查, 而是涉足所见 ) 命名一般多选择西方 经济发达国家世界著名的国都之名 , 双音节词语居 多 , 因为它与现代汉语双音节化相符 , 称说顺口, 听 之顺耳 , 容易记忆。 运用世界著名景观之名为 KTV 餐厅命名。如 凡尔塞、 威尼斯、 白金汉、 爱丽舍、 卢佛尔等。命名多 为国际著名旅游景观, 其中又常常是宫殿之类, 这大 概与宫殿和餐厅均为屋舍的建筑格局有关。宫殿尤 其是王宫一般规模较大 , 建筑宏伟, 陈设豪华。以其 命名 , 说明餐厅中宽阔、 华贵 , 给人一种豁达、 开阔、 富丽之感。 酒店中一个个 KTV 餐厅的 洋名 , 犹如进口名 牌物品上的商标, 可映照出 主人 时尚、 洋气、 观念 不俗。命名还虚拟了一个异国情调的氛围 , 在这种 氛围中 , 上帝 可以想象异域风情, 想象西方的物质 文明、 建筑风格、 着装格调、 风俗人情等, 使他们得到 一次异国文化、 情趣等方面的享受, 满足了人们对新 奇的消费需求。 酒店 KTV 餐厅的命名虽是蓓蕾初绽, 却已是异 彩纷呈, 形成了汉民族饮食文化大花园中一朵瑰丽 奇葩。它以语言为表现形式 , 可语言中的内涵是丰 富多彩的 , 特别 是它的 文化 内涵 , 可谓 浓缩 的文 化 , 更值得我们很好地研究和挖掘, 以引导其健康 规范地发展。 参考文献 : [ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5] [ 6] 陈建民 . 中国 语言 和中 国社会 [ M] . 广 州 : 广东 教育 出 版社 , 1999. 曹志耘 . 语言 差异 与文 化心理 [ M] . 石 家庄 : 河 北人 民 出版社 , 1994. 金敏呈 . 汉语商业名称的语义探讨 [ J] . 汉语学习 , 1999. ( 6) . 刘风玲 . 产品商标命名漫谈 [ J] . 修辞学习 , 1996. ( 3) . 拖亚 . 商业名称的社会功能 [ J] . 修辞学习 , 1996. ( 3) . 曹鼎 . 宴宾楼 KTV 餐厅名称简释 [ M] . 内部出版 , 1997. A psychological perspective on the cultucre of naming for hotel KTVs LI Jing- sheng ( Chinese Department of Dezhou University, Dezhou Shandong 253023, China) Abstract : The naming for hotel KTVs is a cultural phenomenon as well as a linguistic one. It can be said to be the con densation of Chinese culture. By analyzing the means of naming, this paper tries to show the cultural tradition, cultural no tion and social mentality of Chinese people, ie, their advocacy of Confucianism, their pursuit of fortune and auspicion and their wish for honesty. Simplity and nature. Besides, certain psychological changes taken place in Chinese culture under the influence from foreign culture can also be found out. Thus, the naming for hotel KTVs can be helped to develop more regularly and healthily. Key words: the naming for hotel KTVs; tradit ional culture; social mentality; perspective analyzation北京赛车投注◆●△▼●◆●△▼●◆●△▼●◆●△▼●◆▼◆▼◆▼◆▼◆▼★△◁◁▽▼★△◁◁▽▼★△◁◁▽▼★△◁◁▽▼☆△◆▲■☆△◆▲■☆△◆▲■☆△◆▲■☆△◆▲■●●●●▼▲▼▲▼▲▼▼▽●▽●▼▼▽●▽●▼▼▽●▽●▼▼▽●▽●▼▼▽●▽●•●•●•●▪•★▪•★▪•★★-●△▪▲□△▽★-●△▪▲□△▽★-●△▪▲□△▽★-●△▪▲□△▽★-●△▪▲□△▽▲●…△▲●…△▲●…△★◇▽▼•★◇▽▼•★◇▽▼•▲●▲●▲●▲●◆◁•◆◁•◆◁•◆◁•◆◁•△△△△■□■□■□•☆■▲•☆■▲•☆■▲•☆■▲★▽…◇★▽…◇★▽…◇

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