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好吃清汤老沧州火锅 鸡

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/04/10 21:40 浏览:

  餐饮市场是我国较大的市场,餐饮业门槛底易进入,吃的行业永远是卖点,做生意大家都知道,任何投资都有风险,餐饮业也不例外,它的经营难度不亚于办厂开企业。从生的买进熟的卖出这就象办厂生产产品,然而在实现产品价值上就比厂家难多了,你得选好店址,你的顾客千千万万,什么人都有,你推销的对象针对性不强,没有全方位的较强的经营能力你是吃力的。进入麻辣火锅业你首先要有足够的信心和充分的了解,要投入就得坚持到底,不要带着试试看的心态,要有一次不成功再来二次三次的决心。下河打湿一下脚就上岸这是不可取的。没有坚持下去的信心,劝你不要投入。开麻辣火锅鸡店时要考虑清楚。

  送礼品:以前送打火机,现在这手段太老套了,现在可送自制香辣酱,自制火锅底料等。送的东西要新奇实用。返点:即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的,要想得到优惠还得下次再来。这种使顾客回头的手段实行起来并不那么理想,要知道回头率高的多数是就近的,长期在一个店消费的顾客并不多,大众得到的实惠要在眼前。

  我们讲难度也并不是说这行业就不能做。实则它的优势是很突出的,店开不好不会血无归,当天买进卖出没有积压,资金天天回笼一般无欠帐,麻辣火锅鸡又是餐饮业中的娇娇者等等,这些优势足以说明投资开麻辣火锅鸡店是较理想的选择。你没有经验没有技术这不要怕,你可咨询资深人士,你可聘请高技术管理人才,你可从小店做起,你可不伤筋骨的投资。如果你有二十万资金,一次很好投入十万,三个月后(新开的店一般讲三个月就能看出它的前景,没必要长时间的坚持,也没必要在原有基础上简单的改变)你可转出去,收回一些资金,再添五万,总结经验,从新选项,调整店址,以全新的经营面貌出现。连续三次不成功就该歇歇脚。即是这样也比一次投入二十万输了心里平衡得多,输得心服口服,不怪谁。如果一次或二次开店成功了,你千万不要歇脚或停留,当今的餐饮业很难长时间的火爆,要有忧患意识。如果你有一定经验,加之又有足够人手,那么你可将二十万资金同时开两个或三个不同的店,实行东方不亮西方亮的策略,好的保留,差的转了再开。我们主张资金不要一次性投完,即是开一个小店也得留够资金抵抗风险。开张生意好,3月内下滑到保本点以下。这是最不好的结果。导致这一局面的原因就太多了。管理者应好好分析总结。

  人员的节约:对于多数店来说,人员的工资总额并不低于店的房屋租金,人员编排的浪费会及大的增加费用,而餐饮业又有其特殊性,人员过少仍不利于经营,这就要求我们合理合情安排人员。如开张时人员应编排多点,一定时间后作调整,留下优秀的。总的讲人员偏排不应太节约,餐馆吃的就是人气。装修投资的节约:装修的投入是个无底洞。一般讲应按目标顾客群的定位来决定装修档次,千万不要高档装低价位销售,也不要低档装修高价位销售。其次就是装修所用材料不要追求太高品质(因多数店在经营5-10年中又会重新装修)。再次就是设计本身的浪费,记住这点,装修的效果往往不一定同投资大小成正比。

  2、重新定位,采取换品种,换招牌方式,彻底改变现有模式,不能小打小闹,只改一点点或某一面是不起作用的。如果你资金实力雄厚,还想坚持和努力一下,那么你也得好好分析总结,但在不大改情况下多为图劳。

  3、开张生意好3月内下滑到保本点或略赚,然后保持。出现这种情况说明是有救的。能保本心里就不会慌,就有充分时间分析总结,寻找到较佳方法以便改进。

  4、3月内基本保持开张生意。这说明做得不错了,但不是最理想。仍有待、结改进。应多从促销,内部管理,不断新增品种,重点想怎样拉远客和扩大知名度及形成名店等方面下功夫。

  食川沧州麻辣火锅鸡底料纯香,口齿留芳,香料在选材上尽量避免yao味浓重的材料,精选具有浓香、芳香强烈而又不带yao味的材料进行合理配伍,使其达到相加、相乘的理想效果,吃时让人感到香气扑鼻无异味,食后口齿留芳,回味无穷。调合多味无苦味。在选材上精至周到,尽可能发挥香料积极的一面(赋香、增香),用良好的配伍关系来抑/制、屏蔽苦味。香气持久。使用方便,简便易行。

  5、开张生意不好,但3月内慢慢直线上升。这是好现象,多在小店中出现。由于店小, 前期多不被人们注意,也不会开张时大力宣传,故此小店开张期往往生意不会火爆的。但要注意的是,小店靠的是价格、数量和味道,这三方面是不能松懈的。

  6、开张生意好,到3个月更好。这是最理想的结局,但要想到做强做大,考虑开分店是有必要的。你不强大,别人就会把你甩在后面。餐饮业投资小,科技含量不十分高,人们易进入,不强大者自然会落伍。

  7、开张生意不好,到3个月仍不好甚至下滑。这是最不愿看到的局面。一句话,转让后重来。定位。就是确定你的经营品种,你投入资金的大小,目标顾客群体,装修档次高低,经营方式及招数等的宗合抉择。定位对了你就成功了一半。所以我们把定位放在首位。开店的位置同办厂开公司等生意比更显重要。从区域上讲位置应考虑两大方面。一是大区域,如我国的东南西北各大片及各省;二是小区域,如城市中的具体位置。

  品种繁呈的火锅,为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风,百里不同俗,我国的火锅花色纷呈,千锅百味,著名的如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的乐趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,食时配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味;重庆的毛肚火锅,具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外,北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等,也风味别具。

  味道重要但不是唯一因素,天下没有一的味道,也没有非吃不可的味道。只要味道在同品种中算高水平或在你地同品种中达到或超过当地水平就占优势了(只有同品种才有可比性)。味道一的观念一定要改变。经营管理这题很大,这里我们不能详述。靠你们知识和经验的积累来选择一种适合自己的方式。

  尤其是做麻辣火锅鸡香料配方、调味料的比例,更是重中之重食川沧州麻辣火锅鸡,汤色红亮自然、源于本色;麻、辣味适中;久煮不糊锅、不浑汤、不变味;香而不腻、辣而不燥、回味绵柔,特色以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。学习食川沧州麻辣火锅鸡,制做食川沧州麻辣火锅鸡要注意各种工艺和技术环节,细节决定麻辣火锅鸡的质量北京赛车平台

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