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柳州七椒鱼知名 餐

来源:未知作者:北京赛车 日期:2019/05/18 08:07 浏览:

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  相传为唐太宗年间,唐太宗从小就非常喜欢吃鱼,喜好吃带辣味的而且每天饭菜都不能少不了鱼,御膳房每天都不断的研究鱼的做法,又要保证鱼的鲜美,还要不失鱼的营养,后来唐太宗登基后诏告天下招聘做鱼的厨师,当时在云贵川一共就有四位厨师一起同行进京,其中就有一位是雅安人,几位厨师都分别带有做鱼的食材,在进京的路上几个厨师就在一起商量进京到底做什么鱼给皇帝吃,在路上大家就不断的研究不断的做实验,云南的厨师拿出了云南青椒和小米椒,贵州的厨师拿出了贵州的野山椒和干辣椒,四川另一位厨师带了菜籽油豆瓣和泡椒及泡菜,雅安的厨师就带了汉源的花椒和花椒油,当时在路上做实验的时候考虑到北方人不怎么吃麻,就没用雅安厨师带的花椒和花椒油,当时做出了很多的吃法,大家一致认同其中一种现代火锅的做法味道非常好,就取名为“六椒鱼”,采用菜籽油·豆瓣·泡椒·野山椒·干辣椒·小米椒·青椒一起炒出香味后加汤,然后加入鱼片煮熟就可以食用;

  几位厨师进京后御膳房就安排做了“六椒鱼“给皇帝吃,唐太宗吃了非常满意,天天都要吃这种鱼,后来雅安厨师成为“六椒鱼”的主厨,有一天他知道唐太宗病了不怎么进食,太医都没办法;就在这个时候,他就想出了用食疗的办法试一下,在做鱼的时候大胆加入了汉源花椒和中草药,经过一段时间唐太宗食欲一天比一天好,吃鱼一天比一天觉得更好吃,慢慢的病好了,后来太宗皇帝知道此事后请雅安厨师一起用餐,立了一到圣旨,把“六椒鱼”亲笔提名为“七椒鱼”把汉源花椒设为四川每年必贡之品,所以“七椒鱼”由此而得名。

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